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Döner Westend: 4 Einträge gefunden

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Brancheninfo: Döner

Türkische Küche

Als "Türkische Küche" bezeichnet man Speisen, Getränke und Süßwaren, die nach alten Traditionen und Rezepten der Turk-Völker zubereitet werden. Die Türkische Küche wurde erheblich von mediterranen, indischen, persischen und arabischen Einflüssen geprägt.
In den letzten Jahrzehnten hat die Türkische Küche in Deutschland einen wahren Siegeszug angetreten. Kaum eine Stadt in der Bundesrepublik - egal ob klein oder groß - kommt mittlerweile ohne ein Restaurant oder einen Schnellimbiss aus, in dem Türkische Küche angeboten wird. Die Türkische Küche ist sehr vielseitig und kennt wesentlich mehr als den bekannten "Döner". So gibt es eine große Anzahl an Spezialitäten, von Brot wie Pide oder Lahmacun (der türkischen Pizza-Variante) über Suppen oder aber auch Meze (Cremes und Pasten, die in der Türkischen Küche als Vorspeise serviert werden) bis hin zu Fleischgerichten in den verschiedensten Variationen.

Bedeutung der muslimischen Speisevorschriften für die Türkische Küche

Von besonderer Bedeutung für die Türkische Küche sind die für Moslems wichtigen Speisevorschriften. Im islamischen Recht bezeichnet halal (arabisch für "erlaubt") erlaubtes Verhalten. Haram steht im Gegensatz dazu für Alles, was verboten ist.
Die Vorschriften sind im Koran verankert, und sind für die Türkische Küche von erheblicher Bedeutung. Haram, also demnach in der Türkischen Küche verboten, ist Schweinefleisch sowie das Trinken von Blut und Alkohol. Fleisch wird für die Türkische Küche meist geschächtet, das Tier lässt man hierbei langsam ausbluten. Die Türkische Küche setzt diese islamischen Vorschriften mal mehr, mal weniger streng um.

Fleisch in der Türkischen Küche

Die Verwendung von Fleisch als Zutat ist für die Türkische Küche charakteristisch. Sehr oft wird das Fleisch durch Grillen zubereitet. Diese Art von Fleischzubereitung nennt die Türkische Küche Kebap.

Die Türkische Küche kennt eine Vielzahl verschiedener Kebap-Gerichte:

- Döner Kebap: Der Döner Kebap ("sich drehender Grillfleisch-Spieß") ist mit Sicherheit das bekannteste von ihnen. Gewürzte Fleisch-Stückchen (die traditionelle Türkische Küche verwendet nur Fleisch vom Hammel oder Lamm, im Besonderen außerhalb der Türkei wird aber auch immer mehr Kalb, Rind oder Geflügel verwendet) werden auf einen Spieß aufgesteckt, der dann unter einer Hitzequelle rotierend gegrillt wird. Döner Kebap ist ursprünglich eine klassische Hauptmahlzeit der Türkischen Küche, zu der Reis, Gemüse und Salat als Beilage gereicht wird. Erst die rasende Verbreitung in Europa verhalf dem "Döner" zu seiner heutigen Form (im Fladenbrot mit Saucen und Salat garniert) und machte ihn zum Fastfood-Klassiker.

Neben dem Döner Kebap kennt die Türkische Küche auch noch Iskender Kebap (besonders dünn geschnittenes Fleisch mit Joghurt angerichtet) Sis Kebap (Grillspieß mit Tomaten und Paprika), Adana Kebap (scharf gewürztes Hackfleisch), Alanya Kebap (Rindfleisch mit einer besonders scharfen Chili-Sauce) oder die mildere Variante Urfa Kebap. Deutlich wird hier, wie vielseitig die Türkische Küche ist.

Nachspeisen der Türkischen Küche

Die Türkische Küche ist auch bekannt für ihre Süßwaren. Liebhaber kommen hier definitiv auf ihre Kosten. Besonders verbreitet sind Baklava (dünner Blätterteig, der mit Nüssen und Pistazien gefüllt ist und in Sirup gebadet wird) und Helva (Spezialität aus Sesam, Öl und Zucker). Eine solche Nachspeise ist - typisch für die Türkische Küche- meist sehr süß und gehaltvoll. Genau die richtige Begleitung für einen Cay-Tee (türkischer Schwarztee, der mit Gewürzen zusätzlich aromatisiert wird).

Westend

Stadtteil Westend in München

Das Westend ist ein Stadtteil im Herzen Münchens. Zusammen mit der Schwanthalerhöhe bildet das Westend den 8. Stadtbezirk (Schwanthalerhöhe genannt). Im Volksmund wird allerdings häufig der gesamte Stadtbezirk als "Westend" bezeichnet.
Das Westend ist 207 Hektar groß, und wird von etwas mehr als 25.000 Münchnern und Münchnerinnen bewohnt.

Wo liegt das Westend?

Das Westend befindet sich am westlichen Rand der Münchner Innenstadt. Den östlichen Rand des Westend bildet die Theresienwiese, im Norden, Westen und Süden wird das Westend von Bahnlinien begrenzt.
Das Westend hat eine überdurchschnittliche gute Verkehrsanbindung. Die U-Bahnlinien U4 und U5 sowie die S-Bahn bedienen das Viertel. Zudem liegt das Westend direkt am Mittleren Ring, was eine optimale Anbindung für Autofahrer garantiert.

Die Geschichte des Westends

Westend wurden früher Viertel genannt, die zur Zeit ihrer Entstehung am westlichen Ende der Stadt lagen. Die Benennung als Westend ist weit verbreitet. Am bekanntesten dürfte hierbei das Londoner West End sein. Aber auch in Berlin, Essen und Frankfurt gibt es Viertel, die Westend heißen. Die offizielle Bezeichnung als "Schwanthalerhöhe" wurde zu Ehren des bayrischen Bildhauers Ludwig von Schwanthaler gewählt. Von Schwanthaler schuf die Bavaria am Fuße der Theresienwiese, die schon bald zu einem der Wahrzeichen der Stadt München wurde.
Die Entwicklung des Westend ist mit der Zeit der Industrialisierung rasant voran geschritten. Das Stadtbild war dementsprechend erheblich von Industrie und Handwerk geprägt, das Westend wurde zum Arbeiterviertel. Für die Arbeiter im Westend wurden eine große Zahl an Genossenschaftssiedlungen errichtet, die bis heute den Großteil des im Viertel verfügbaren Wohnraums ausmachen.

Das Westend Heute

Bis Heute ist der Anteil der Arbeiter im Westend für Münchner Verhältnisse überdurchschnittlich hoch. Dennoch hat sich im Westend einiges getan: die alten Wohnquartiere wurden nach und nach saniert und modernisiert, die Verkehrsanbindung stetig verbessert. Zusätzlich entsteht, insbesondere auf alten Industrie- und Gewerbeflächen, stetig neuer Wohnraum.
Besonders verändert hat sich die wirtschaftliche Struktur des Viertels: Industrielle Betriebe gibt es so gut wie nicht mehr. Dafür haben neue Dienstleistungs- und Handwerksbetriebe sowie Betriebe aus der Hightech-Branche im Westend ein neues Zuhause gefunden. Mit dem Umzug der Münchner Messe nach Riem wurde mit dem Alten Messegelände ein großer Bereich im Herzen des Viertels frei. Nach und nach wird dort neuer Wohnraum und Platz für Gewerbe geschaffen, um dem Zustrom von Münchnern gewachsen zu sein.
Dank einer hervorragenden sozialen (8 Schulen, ausreichend Ärzte und Kindergartenplätze) und kulturellen Infrastruktur, vieler Grünflächen und etlichen Möglichkeiten zur Ausübung von den verschiedensten Hobbys wird das Westend nicht nur bei Familien immer beliebter. Das Westend ist ein dicht bebautes Viertel mit sehr urbanem Charakter. Ein hoher Ausländeranteil verspricht ein ganz besonderes Flair, das von einer großen Zahl verschiedener Kulturen, Sprachen und Mentalitäten beeinflusst ist. Besonders bei Studenten, jungen Münchnern und Familien ist das Westend aufgrund der überdurchschnittlich hohen Lebensqualität und einer nahezu optimalen Lage ein beliebtes Stadtviertel - Tendenz steigend!