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Branche: Gaststätte Türkisch Sendling - weitere Einträge

Myra

Gaststätte Türkisch Sendling
Tel.: (089) 26018384
Thalkirchner Str. 145
81371 München
, Sendling
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Brancheninfo: Gaststätte Türkisch

Türkische Küche

Als "Türkische Küche" bezeichnet man Speisen, Getränke und Süßwaren, die nach alten Traditionen und Rezepten der Turk-Völker zubereitet werden. Die Türkische Küche wurde erheblich von mediterranen, indischen, persischen und arabischen Einflüssen geprägt.
In den letzten Jahrzehnten hat die Türkische Küche in Deutschland einen wahren Siegeszug angetreten. Kaum eine Stadt in der Bundesrepublik - egal ob klein oder groß - kommt mittlerweile ohne ein Restaurant oder einen Schnellimbiss aus, in dem Türkische Küche angeboten wird. Die Türkische Küche ist sehr vielseitig und kennt wesentlich mehr als den bekannten "Döner". So gibt es eine große Anzahl an Spezialitäten, von Brot wie Pide oder Lahmacun (der türkischen Pizza-Variante) über Suppen oder aber auch Meze (Cremes und Pasten, die in der Türkischen Küche als Vorspeise serviert werden) bis hin zu Fleischgerichten in den verschiedensten Variationen.

Bedeutung der muslimischen Speisevorschriften für die Türkische Küche

Von besonderer Bedeutung für die Türkische Küche sind die für Moslems wichtigen Speisevorschriften. Im islamischen Recht bezeichnet halal (arabisch für "erlaubt") erlaubtes Verhalten. Haram steht im Gegensatz dazu für Alles, was verboten ist.
Die Vorschriften sind im Koran verankert, und sind für die Türkische Küche von erheblicher Bedeutung. Haram, also demnach in der Türkischen Küche verboten, ist Schweinefleisch sowie das Trinken von Blut und Alkohol. Fleisch wird für die Türkische Küche meist geschächtet, das Tier lässt man hierbei langsam ausbluten. Die Türkische Küche setzt diese islamischen Vorschriften mal mehr, mal weniger streng um.

Fleisch in der Türkischen Küche

Die Verwendung von Fleisch als Zutat ist für die Türkische Küche charakteristisch. Sehr oft wird das Fleisch durch Grillen zubereitet. Diese Art von Fleischzubereitung nennt die Türkische Küche Kebap.

Die Türkische Küche kennt eine Vielzahl verschiedener Kebap-Gerichte:

- Döner Kebap: Der Döner Kebap ("sich drehender Grillfleisch-Spieß") ist mit Sicherheit das bekannteste von ihnen. Gewürzte Fleisch-Stückchen (die traditionelle Türkische Küche verwendet nur Fleisch vom Hammel oder Lamm, im Besonderen außerhalb der Türkei wird aber auch immer mehr Kalb, Rind oder Geflügel verwendet) werden auf einen Spieß aufgesteckt, der dann unter einer Hitzequelle rotierend gegrillt wird. Döner Kebap ist ursprünglich eine klassische Hauptmahlzeit der Türkischen Küche, zu der Reis, Gemüse und Salat als Beilage gereicht wird. Erst die rasende Verbreitung in Europa verhalf dem "Döner" zu seiner heutigen Form (im Fladenbrot mit Saucen und Salat garniert) und machte ihn zum Fastfood-Klassiker.

Neben dem Döner Kebap kennt die Türkische Küche auch noch Iskender Kebap (besonders dünn geschnittenes Fleisch mit Joghurt angerichtet) Sis Kebap (Grillspieß mit Tomaten und Paprika), Adana Kebap (scharf gewürztes Hackfleisch), Alanya Kebap (Rindfleisch mit einer besonders scharfen Chili-Sauce) oder die mildere Variante Urfa Kebap. Deutlich wird hier, wie vielseitig die Türkische Küche ist.

Nachspeisen der Türkischen Küche

Die Türkische Küche ist auch bekannt für ihre Süßwaren. Liebhaber kommen hier definitiv auf ihre Kosten. Besonders verbreitet sind Baklava (dünner Blätterteig, der mit Nüssen und Pistazien gefüllt ist und in Sirup gebadet wird) und Helva (Spezialität aus Sesam, Öl und Zucker). Eine solche Nachspeise ist - typisch für die Türkische Küche- meist sehr süß und gehaltvoll. Genau die richtige Begleitung für einen Cay-Tee (türkischer Schwarztee, der mit Gewürzen zusätzlich aromatisiert wird).

Sendling

Sendling

Der Begriff Sendling bezeichnet ein traditionsreiches Stadtviertel in München, das den Stadtbezirk 6 - Sendling darstellt. Weitere Namen beziehungsweise Teile von Sendling sind Untersendling, Mittersendling und Obersendling. Obersendling gehört allerdings zum Stadtbezirk 19 - Thalkirchen-Obersendling-Forstenried-Fürstenried-Solln dazu.
In Sendling wohnen aktuell rund 38.000 Münchner auf einer Fläche von 3,93 Quadratkilometern. Sendling wird im Norden durch die Ludwigsvorstadt und die Isarvorstadt begrenzt und im Westen durch die S-Bahnlinie 7. Der Stadtteil umschließt die Isar plus Flaucher im Osten Münchens. Im Süden geht Sendling in Thalkirchen bzw. Obersendling über.

Die Geschichte von Sendling

Im Bereich des heutigen Sendling gab es wahrscheinlich keine Siedlungen der Römer, aber im Umkreis darum. Dass Sendling schon lange bewohnt wurde, beweisen Knochenfunde, die sich auf etwa 4000 Jahre zurückdatieren lassen. Im 6. Jahrhundert übernahm ein germanischer Sippenführer namens "Sendilo" die Ortschaft. So entstand der Name Sendling. Durch die Gründung Münchens erlebte Sendling einen Aufschwung, viele Bürger reisten in die "Großstadt", um sich dort auf dem Markt einzudecken.
Wie viele andere umliegenden Ortschaften wurde auch Sendling im Dreißigjährigen Krieg gebeutelt. Die Einwohnerzahl nahm stark ab. Im Jahr 1877 wurden Unter- und Mittersendling und die Sendlinger Haide nach München eingemeindet. Der wirtschaftliche Aufschwung begann in Sendling mit der Eröffnung der Großmarkthalle 1912. Während dem Zweiten Weltkrieg wurde auch Sendling vom Bombenhagel der Alliierten getroffen, allerdings litt das Stadtviertel nicht so schlimm wie andere Stadtteile Münchens.

Sendling heute

Sendling ist ein moderner Stadtteil, in dem sich heutzutage viele Firmen und Handwerker angesiedelt haben. Ein Meilenstein in der wirtschaftlichen Geschichte von Sendling stellt mit Sicherheit der Bau der Großmarkthalle dar, die 1912 eröffnet wurde. Die Handelshalle für Obst und Gemüse ist die drittgrößte in Europa, 2005 wurden in der Halle in Sendling Waren im Wert von über 750 Millionen Euro umgeschlagen. Aus diesem Grund entfallen viele Arbeitsplätze in Sendling auf die Großmarkthalle bzw. die damit zusammenhängenden Betriebe - 20 Prozent der rund 15.000 Arbeitsstellen entfallen auf Handelsunternehmen, ein Großteil davon ist im Großhandel tätig.
In Sendling wohnen heute viele Erwerbstätige, der Anteil an Ausländern beträgt 25 Prozent und liegt somit leicht über dem städtischen Durchschnitt. In Sendling dominieren die Einpersonenhaushalte. Momentan wohnen in Sendling viele Menschen mit unterem bis mittlerem Bildungsniveau, doch zurzeit findet eine verstärkte Zuwanderung junger Menschen mit hohem Bildungsniveau statt, so dass Sendling in Zukunft stärker durchmischt sein wird.
Für Familien bietet Sendling ein breites Angebot an mehreren Schulen verschiedener Schultypen sowie viele Freizeitangebote wie die Stadtbücherei Sendling oder die Sendlinger Kulturschmiede e.V. Daneben bietet sich für Familien als Freizeitgestaltung natürlich der Flaucher an - der Isarabschnitt lockt seit jeher Jung und Alt zur Erholung mitten in Sendling.

Verkehrsanbindung von Sendling

Sendling ist durch seine zentrale Lage gut an den öffentlichen Verkehr und an den Individualverkehr angebunden. Die wichtigste und bekannteste Straße in Sendling ist die Brudermühlstraße, ein Teilstück des Mittleren Rings. Rund 143.000 Fahrzeuge verkehren täglich auf der bedeutenden Straße.
In Sendling fahren unter anderem die S-Bahnlinien 7 und 27 sowie die U-Bahnlinien 3 und 6, die gleich mehrere Stationen anfahren. Außerdem verkehren mehrere Buslinien der Münchner Verkehrsgesellschaft.