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Restaurant Vietnamesisch Laim
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Brancheninfo: Restaurant Vietnamesisch
Vietnamese München
Der Vietnamese zeichnet sich vor allem durch eine große Vielfalt aus. Historisch bedingt ist die Küche im Vietnamesischen Restaurant stark gezeichnet durch die Chinesische Küche, allerdings gibt es auch Einflüsse der Thai Küche und der Indischen Küche. Beim Vietnamesen treffen auch viele westliche Einflüsse an, etwa Baguette, Croissant und Kaffee.
Grundnahrungsmittel beim Vietnamesen
Ein Vietnamese verwendet als Grundnahrungsmittel vor allem Reis, Reisnudeln und eine große Auswahl verschiedener Gemüsesorten. Während sich die einfache Bevölkerung Vietnams lange Zeit kaum den Fleischkonsum leisten konnte (heute ist es teilweise auch noch so), kocht der Vietnamese hierzulande durchaus mit verschiedenen Fleisch- und Fischsorten.Ein Vietnamese verwendet viele Gewürze, allerdings wird im Vietnamesischen Restaurant nicht so scharf gekocht und gegessen wie in vergleichbaren asiatischen Küchen. Besonders häufig beim Vietnamesen kommen Zimt und Anis zur Verwendung, gerade in Verbindung mit verschiedenen Fleischsorten.
Der traditionelle Vietnamese
Die traditionelle vietnamesische Küche wird vor allem in kleinen Straßenständen serviert, wo unterschiedliche Gerichte nach Wünschen des Gastes zubereitet werden. Solche Garküchen oder auch mobile Nudelsuppen-Küchen findet man in vielen Städten Vietnams. Allerdings haben diese Köche meist ein begrenztes Angebot.Der Vietnamese hierzulande orientiert sich eher an der gehobenen Küche Vietnams. Denn neben den Straßenständen und Garküchen gibt es auch eher westlich orientierte, gut ausgestattete Restaurants. Hier wird auch mit mehr Fleisch gekocht als an den Straßenständen, da der Vietnamese tendenziell von einer reicheren Klientel aufgesucht wird als die mobilen Garküchen.
Gerichte und Getränke im Vietnamesischen Restaurant
Ein Vietnamese bereitet viele Gerichte in der Pfanne oder im Wok zu. Auch kommen immer noch Gaskocher oder Holzkohlefeuer im Vietnamesischen Restaurant zur Verwendung. Der Vietnamese hierzulande kocht inzwischen aber auch vermehrt mit elektrisch betriebenen Kochstellen nach westlichem Standard.Bekannte Gerichte, die ein Vietnamese anbietet, sind Frühlingsrollen, verschiedene Nudelsuppen mit Fleisch, Gemüse oder Eiern und verschiedene Reisgerichte. In Deutschland weniger verbreitet ist der Verzehr von exotischen Fleischsorten wie etwa Schlangen, Schildkröten, Skorpionen und Insekten.
Der Vietnamese ist darüber hinaus für den Konsum von viel Tee bekannt - man wird in einem Vietnamesischen Restaurant deshalb oft Tee bekommen. Daneben gibt es auch Kaffee, einheimische Biere oder Schnäpse wie den bekannten Schlangenschnaps.
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Laim
Laim
Laim ist heute vorwiegend ein Wohnviertel. In München gibt es ein weiteres Viertel mit Laim im Namen – Berg am Laim. Der Stadtteil im Münchner Osten hat allerdings nichts mit dem westlich gelegenen Laim zu tun.
Die Geschichte von Laim
Laim existiert viel länger als München selbst. Urkundlich erwähnt wurde die eigenständige Ortschaft erstmals um 1047 rum, als "loco leima", was "im Ort Leim" bedeutet. Der Name Laim kommt von "leim", was wiederum eine Bezeichnung für Lehm bzw. den Lehmboden war. Wahrscheinlich stammt die Kirche St. Ulrich, die heute noch in Laim steht, sogar aus dieser Zeit.Im Dreißigjährigen Krieg wurde das Dorf niedergebrannt, 1818 schließlich wurde Laim zu einer eigenen Gemeinde. 1890 wohnten bereits 290 Menschen in Laim, nachdem allerdings der Rangierbahnhof eingeweiht wurde, nahm das Bevölkerungswachstum rapide zu. Bis 1901 hatte sich die Einwohnerzahl in Laim sogar verzehnfacht.
Nach dem Ende des Zweiten Weltkriegs wurde zerbombter Wohnraum in Laim wieder aufgebaut. Da es viele unbebaute Flächen gab, ging das rasch von statten. In den 1990er Jahren wurde der Rangierbahnhof aufgelöst, so dass Laim heutzutage weniger Industrie- als vielmehr Wohngebiet ist.
Lage und Verkehrsanbindung in Laim
Laim liegt im Westen von München. Im Norden grenzt Laim an den Stadtteil Neuhausen-Nymphenburg, im Osten an die Schwanthalerhöhe, im Westen an Hadern bzw. Pasing-Obermenzing und im Süden an Sendling-Westpark bzw. Hadern.Da Laim im Gegensatz zu anderen Vierteln sehr zentral liegt, besteht in dem Stadtteil eine gute Verkehrsanbindung. Wichtige Straßen sind die Landsberger Straße, die Fürstenrieder Straße und die A96. Bekannt ist außerdem noch die Westendstraße. Der öffentliche Nahverkehr ist in Laim ebenso vertreten, und zwar mit den U-Bahnlinien 4 und 5, den Tramlinien 18 und 19, den Buslinien 51, 57 131, 132, 151 und 168 und der S-Bahn.
Sehenswürdigkeiten in Laim
In Laim gibt es - obwohl der Stadtteil hauptsächlich ein Wohnviertel ist - einiges zu sehen. Das historische Zentrum von Laim ist der Laimer Anger, gleich gegenüber befindet sich die Kirche St. Ulrich, die vermutlich bereits seit der Gründungszeit von Laim steht. Für Kirchenfreunde gibt es außerdem noch die Paul-Gerhardt-Kirche und die Pfarrkirche "Zu den heiligen zwölf Aposteln" zu besichtigen.Nicht unerwähnt bleiben sollte auch das Laimer Schlössl, das in der Agnes-Bernauer-Straße unter Max Emanuel als Wirtschaftsgebäude errichtet wurde und im 19. Jahrhundert renoviert wurde. In der Fürstenrieder Straße 21 in Laim fällt einem sofort ein leer stehendes Haus auf:
Es ist das ehemalige Kaufhaus Beck, das heute Gegenstand politischer Diskussionen ist. Was künftig mit dem Haus geschehen soll, ist bislang unklar.
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