Stuckateure wurden früher auch Gipser genannt, da sie Stuck erstellen und verarbeiten. Die Stuckateurbetriebe sind für den Innenausbau und die Fassaden eines Bauwerkes zuständig. Sie verputzen Wände im Innen- und Außenbereich, stellen Leichtbauwände und abgehängte Zwischendecken aus Gipskartonplatten (Trockenbau) her. Ein weiteres wichtiges Arbeitsfeld ist die Wärmedämmung von Gebäuden, z.B. mit Wärmedämmverbundsystemen.