Gartenbau und Landschaftsbau

Unter Gartenbau versteht man das Bestellen von Nutzflächen mit Obst, Gemüse oder Blumen. Die Produkte werden entweder selbst verwertet oder verkauft. Volkswirtschaftlich gesehen gehört der Gartenbau zur Landwirtschaft, hat allerdings nur wenig mit dem Bild des Ackerbaus zu tun, das man bei dem Wort Landwirtschaft vor Augen hat.
Die Produktionspalette des Gartenbaus umfasst Zierpflanzen, Nutzpflanzen, Stauden, Schnittblumen, Gehölze, Sträucher, Arzneipflanzen, Gewürzpflanzen, Steinobst, Kernobst, Beerenobst, Gemüse und Speisepilze.
Ein Unternehmen, das sich auf Gartenbau spezialisiert hat, erstellt Konzepte zum Gartendesign und verwirklicht diese, klärt rund um Möglichkeiten der Bepflanzung auf und verkauft die nötigen Produkte (näheres siehe unten). Einen guten Betrieb für Gartenbau in München findet man im Branchenbuch Die Münchner.

Die Produkte und Dienstleistungen im Gartenbau

Gartenbaubetriebe bieten meist folgende Produkte und Dienstleistungen rund um den Garten an: Gartenanlagen und Gartenumgestaltung, Rasen-Pflanzung (beispielsweise von Rollrasen oder Fertigrasen), Zäune (aus Draht oder Holz), Pflasterungen, Baum-, Strauch- und Heckenschnitt, Pflegearbeiten, Terassenbau, Gehölzschnitt, Baumpflege und Baumfällungen, Natursteinarbeiten, Feng Shui Gärten, Auffahrten, Teiche und Wasseranlagen, Wasseranlagen (zur Bewässerung und Entwässerung), Pergolen, Carport, Sonnenschutz, Sichtschutz, Dachbegrünung und Gartenschmuck.
Betriebe, die sich auf den Garten-, Landschafts- und Sportplatzbau spezialisiert haben, beschäftigen sich auch mit dem Bau, der Umgestaltung und der Pflege von Grünanlagen und Freianlagen, wie beispielsweise der Außenanlagen von Krankenhäusern, Schulen und Kirchen oder Außenanlagen von Industrie und Gewerbe. Dazu gibt es noch spezifischere Betriebe wie beispielsweise Friedhofsgärtnereien, Baumschulen oder Unternehmen für Sportplatzbau.
Neben dem Bau und der Umgestaltung sind Garten-, Landschafts- und Sportplatzbau-Betriebe auch oft für den Umweltschutz, die Baumpflege und den Winterdienst zuständig.

Gartenbau in Deutschland

Der erste Gartenbauverein Deutschlands war die 1822 gegründete Deutsche Gartenbau-Gesellschaft. Inzwischen kann man hierzulande an verschiedenen Hochschulen Gartenbau studieren. Rund 55 Prozent der gesamtdeutschen Fläche gelten als Landwirtschaftsfläche. Deutsche Gartenbaubetriebe nutzen nur etwa 1,3 Prozent der gesamten landwirtschaftlich bewirtschafteten Fläche.